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si ottiene con una rifermentazione Metodo Charmat di almeno 35 giorni
in seguito pressatura soffice e messo in cisterna per far attivare la fermentazione che avviene a 11°C per mantenere freschezza e bouquet per non avere ossidazioni
fresco e piacevole
di vaniglia e cannella
Etichetta: è raffigurata la chiesetta romanica di San Pietro delle Passere che dà il nome a questo vino e che è circondata dai vigneti dell'azienda
"ROSSO DELLA PEZIA" - Valcalepio Rosso Riserva DOC - Pecis - (23 eur X 6 Bott) cabernet si ottiene con una rifermentazioneGradazione: 13,5 Bottiglia: bordolese standard Tappo: 24x45 in sughero Come stato ottenuto: nasce da uve di Merlot e Cabernet Sauvignon vinificate e poi affinate per due anni in barriques da 225 l. di rovere francese per due anni in bottiglia. Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso con sfumature che vanno dal violaceo al granato a seconda dell'invecchiamento. Al naso evidenzia profumo di spezie, liquirizia e vaniglia, frutta
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