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in cui le vigne hanno pressappoco 12 anni
Dosaggio minimo da extra-brut
Piccola vigna del comune di Perinaldo esposta a ovest
Il Rosso di Montalcino di Pian dell’Orino è un vino toscano intenso e corposo
Vinificazione: in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione
Metodo Classico Brut Millesimato 2017 | Pietro Cassina in cui le vigne hannoAvvenuta la spremitura delle uve, parte la fermentazione a temperatura controllata, aggiunta di lieviti selezionati e successivo imbottigliamento con lavvio della rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. La permanenza con maturazione sui lieviti va da un minimo di 24 ad un massimo di 48 mesi. Avviene poi la ripulitura (sboccatura) da fecce con ricolmatura. Tale Metodo esalta le caratteristiche dellErbaluce.
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